Баклажани – 1 шт., перець червоний солодкий – 2 шт., цибуля ріпчастий із зеленню – 100 м, зелень кропу – 10 м, часник 2 зубчика, корилндр – 1/2 ч. ложки мелених насінь, масло рослинне – 9 ст. ложок, оцет 6 % ый – 1 ч. ложка, сіль і перець мелений по смаку, зелень петрушки.
Баклажани й солодкий перець запекти цілком у духовці. Баклажани очистити від шкірочки й нарізати кубиками. Стручки перцю розрізати навпіл, видалити серцевину й шкірочку, нарізати соломкою. Усе остудити. Цибуля очистити. Зелень цибулі нарізати тонкими колечками, цибулину дрібно порубати. Кріп измельчить.
Для соусу здрібнений часник розтерти з додаванням солі, коріандру й чорного перцю. Поступово влити оцет і масло.
Підготовлені овочі з’єднати й заправити соусом. Дайте салату настоятися протягом 20 хвилин. Подавати охолодженим, оформивши зеленню.
.....................
